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辛集的特产

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辛集的特产 鸭梨 蜜桃 枸杞 皮革服装  咸驴肉 酥糖 香椿 五香扒鸡 民间绘画 皮贴画

辛集地方特产


谭家洼,地名,在后营乡西王封村西。此地为滹沱河故道,沙白、水甜,所产鸭梨皮薄肉脆,香甜可口,熟好的鸭梨从把掰一扯既成两半。这条谚语说了一种土特名产。

辛集枸杞

辛集枸杞原从宁夏回族自治区中卫县引入,至今已有40多年历史。栽培面积达2.5万亩,年产杞果500万公斤,是我国枸杞集中产区之一。其特点是粒大、肉厚、籽少、味甜、柔软、包红如血,素有"血杞"之称。据鉴定,枸杞果中含有生物碱、甜菜碱、胆碱、酸浆红果素,胡萝卜素等多种成份,是名贵的滋补健身药,具有益肝肾、坚筋骨、补血液、清肝、滋阴、益气、生精、助阳的功能。枸杞根皮,在中药中叫"地骨皮"亦有敛阴止汗作用。

辛集枸杞闻名中外,畅销全国各地和东南亚。古人称枸杞为仙人杖,西王母仗,久服轻身明目,益寿延年。许多人用枸杞果泡酒,长饮不断。我国香港、澳门同胞,每逢春节、端午、中秋三大佳节,多以辛集"血杞",作为馈赠亲友的礼品。

辛集服装


辛集皮革制品

在明清时期,辛集皮革制品即初露头角。1946年建立了辛集市皮毛制革厂,1987年已扩建成河北省规模最大的综合企业。主要产品140多个品种,有猪皮修饰鞋面革、衣服革、手套革、二层革、兰里革、猪底革、带子革;羊皮鞋面革、羊皮手套革;牛皮鞋面革、衣服革、手套革;羊剪绒服装、领子、扇帽;兔皮服装、褥子,以及夹克、箱包等。产品远销日本、东南亚、北欧、北美等30多个国家和地区。

辛集玉雕

辛集市工艺美术厂主要生产传统人物、花卉、鸟兽等等。产品既有南方作工精细、选料得当、玲珑剔透、形象逼真的特色,又不失北方古朴大方、浑厚严谨、造型准确、开脸俊美之风格。在1980年6省1市同行业评比中3件产品荣获第一名。

该厂产品种类齐全,尤以人物玉雕件为精。其中用青石玉料创作的玉件"仙子",很受天津口岸赏识,被列为天津口岸定点生产产品。近年来,他们还用高档进口翡翠先后制作了"天仙送子"、"龙女出海"、"瑶池会"、"西厢记"、"七仙女下凡"等高档产品。产品由天津口岸包销,畅销世界各地。

辛集民间绘画

辛集民间绘画历史悠久,在50年代就有农民画乡美称,村村户户以在墙壁上绘画题诗为荣,群众自豪地称之为"诗洋画海金束鹿"。

辛集现代民间绘画继承了传统的民间艺术,同时又吸收融汇了现代绘画的营养,生活气息浓郁,富有现代意识。作品不但具有鲜明的地方特色,也有不同的艺术个性。它以民间艺术为根基,把传统的绣花,木刻、剪纸以及民间印染、吊挂等的造型艺术运用到绘画上,因而画意清新隽永,形式纯淳优美,手法稚拙有力。

1987年2月17日辛集现代民间绘画展在北京中国美术馆开幕,共展出137件作品。这些作品富有创新精神,不受固有框框的束缚,构图精巧,设色浓艳,变形拙朴,意象夸张,风土民情,寓意其中,深受中外美术学者的青睐。参加展览的部分作品,被中国美术馆收藏,成为当代中国民间美术的珍品。

旧城香椿

辛集市的旧城、军齐、西泽北、后营等乡镇,是河北省传统的香椿集中产区。据统计,这里共栽培香椿树4万4千余棵,香椿林达245亩,零星栽培几乎遍及各家各户,平均年产香椿芽50万公斤以上,销往北京、天津、上海、石家庄、保定、沧州、邯郸等城市,并经香港,出口国外。

香椿芽是蔬菜中的上品佳肴。将新掰香椿用开水浸泡一下,横切为细碎小段,撒上盐,调上香油即可食用,味道十分鲜美。这种切碎的香椿芽还可与小葱、豆腐、腌萝卜等拌在一起吃。香椿香芽切碎加盐,与鸡蛋搅拌在一起用油煎炒,即是有名的"香椿炒鸡蛋",经过盐腌制的香椿滚上白面浆糊,放在滚开的油锅中一炸,即是名吃"炸香椿鱼",外焦里嫩,芳香扑鼻。这些都是高级宾馆和饭店中素食的精品。天津名吃"椿芽饼",上海名菜"香椿竹笋"也都是素食中的上乘菜肴。

此外,香椿还可作调料,著名的北京"六必居酱菜园"、"燕城区酱菜园",保定的"槐茂酱菜园"天津市调料厂等,也都采用旧城香椿腌制小菜、酱菜,风味独特。

军齐韭菜

"军齐韭菜"因其栽培历史悠久,品质优良而闻名。在明、清两朝为宫廷贡品,在我国的北方地区尤负盛名。

辛集市之"军齐韭菜"双分青韭与黄韭,叶细长面扁,味辛烈,含有蛋白质、脂肪、硫化物及丰富的维生素,是做菜、包馅、烧汤、烧汤的时令鲜菜。在冬春季节,青韭和黄韭则以其叶嫩、味美而为人们所喜爱。这时的韭菜,价格昂贵,有"斤肉斤韭"这说。除满足本市人民需要外,新年的春节期间还大量销往北京、天津、山西、内蒙古等省市区和本省的衡水、沧州、承德等地。


辛集蜜桃

蜜桃,俗称魁桃、冷桃。蔷薇科桃,属北方品种群。

蜜桃原产于我国西北高原,已有3000多年的栽培历史。做为北京品种群的佼佼者--蜜桃,则仅产于河北省深县西部的木村、西马庄一带和与之相毗连的辛集东北部的旧城镇以东的村庄。

据清《康熙束鹿县志》卷一地理沿革篇记载:"唐束鹿隶河北道深州饶阳郡。宋束鹿属真定府常山郡深州。金,束鹿属河北东路隶深州"。由于历史上束鹿隶属深州,故束鹿亦为深州蜜桃原产地。至今全国唯有束鹿、深县大面积栽培。束鹿县改为辛集市,故束鹿蜜桃改为辛集蜜桃。

辛集蜜桃是一个古老特产,以个大,形好,色艳,质优深受市场欢迎。由于历史上曾作为贡品进上,身价更为高贵。从1973年开始,辛集蜜桃出口香港,倍受欢迎,近来又销往一些国家和地区。

辛集市现有桃树5172亩,95353棵,60%为蜜桃,1985年产量177万公斤。在面积、产量和出口量上均高于深县,质量可与深县蜜桃媲美。


辛集扒鸡

辛集市回民鹿春楼扒鸡店生产的"辛集扒鸡",历史悠久,闻名遐迩,在石家庄、天津、北京等大中城市享有盛誉。1986年被评为河北省优质产品。

"辛集扒鸡"选料精良,制作考究。一般选用生长两年以内的鸡为原料,先经人工宰杀成白条鸡,用水冲泡干净,然后进行整型,并用糖稀均匀地涂抹外体,放入滚沸的油锅内炸至鸡破呈金黄色捞出,再按鸡之老嫩、大小分层下锅进行焖煨。锅中有白芷、桂皮、沙仁、豆蔻、丁香等多种辅料的陈年老汤,用文火焖煨到一定火候捞出控干即为成品。

鹿春楼"辛集扒鸡"日产量为260只至300只;大部分畅销到石家庄、天津、北京等大中城市。

辛集咸驴肉

辛集咸驴肉,以其肉熟软、味醇、清香不腻而成为独具一格的地方名吃。据传在清道光年间,束鹿县佃土营村有一家姓田的屠夫,搬至辛集附近的留双营,先以宰牛为业,继而改卖熟驴肉。由于他善于经营,吸收各家煮肉之特长,创出了牌子,名声大振,使辛集咸驴肉从此而传名。到抗日战争初期,田家咸驴肉已到四代传人,名气更加远扬。解放后,田家长五代传人参加了公私合营,咸驴肉生产得到了进一步发展。

辛集咸驴肉选料精全,加工细致,辅以优质调料,适当火候制熟。是很受群众喜爱的美味佳肴,尤其用烧饼、油案饼裹起来食用,更是别具风味。
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